Ciri -ciri Coffee Bean Sorting terutamanya termasuk aspek berikut:
Classification of Beans yang cacat:
Black Spot Beans: Terdapat bintik -bintik hitam yang jelas di permukaan, yang mungkin disebabkan oleh acuan atau katak.
Moldy Beans: Permukaannya berjamur, mempengaruhi rasa dan aroma.
Frog Beans: Digigit oleh katak, mempengaruhi penampilan dan rasa.
Unripe Beans: Dipilih sebelum mereka matang sepenuhnya, dengan rasa dan aroma yang buruk.
Kacang -kacang yang rosak: rosak semasa pemprosesan, yang mempengaruhi kualiti.
Classification of Size:
18 Mesh: Kacang adalah saiz sederhana dan sesuai untuk pelbagai kaedah pemanggang.
17 mesh ~ 14 mesh: Kacang sedikit lebih besar, sesuai untuk memanggang cahaya.
14 mesh: Kacang lebih kecil, sesuai untuk memanggang yang mendalam.
Classification of Asal:
Kawasan ketinggian low (ketinggian<500 meters): lower hardness and milder flavor.
Ethiopia: G1 ~ G5 Gred, bilangan kecacatan berkisar dari 0 hingga 45, G1 adalah kacang berkualiti tinggi.
Kenya: E, AA, AB, C, PB, TT dan gred lain, E adalah kacang yang jarang berlaku, AA adalah kacang halus.
Colombia: supremo, excelso tambahan, excelso ep, ugq dan gred lain, supremo adalah kacang gred khas costa rica: shb, hb, sh, epw, pw, egw, gw dan gred lain, shb adalah kacang yang sangat keras guatemala: , FHB, HB dan gred lain, SHB adalah kacang yang sangat keras fluence ijazah panggang : light Roasting: Warna cahaya, keasidan yang jelas, sesuai untuk pencinta kopi minuman keras tunggal atau minuman keras. Medium panggang : rasa manis dan keasidan seimbang, lapisan rasa yang kaya, sesuai untuk kopi Amerika atau pencinta latte.
Dark roast: Rasa pahit jelas, dan rasa karamel dan coklat menonjol. Ia sesuai untuk espresso atau orang yang suka rasa yang kaya.